Des livres de cuisine avec les épices Pour commander ou plus de détails : Cuisine Familiale Syrienne La cuisine syrienne a été influencée par plusieurs facteurs liés à l'histoire du pays et à sa situation géographique, entre autres les passages de caravanes venant des Indes ou de la Chine et l'occupation ottomane. Si l'oriental à la réputation de manger peu, il a aussi celle de prendre son temps pour déguster les mets... Les repas sont de grands moments de convivialité partagés avec les amis ou les voisins en visite. Les recettes de ce livre ont été recueillies auprès des maîtresses de maison syriennes du nord au sud du pays. La préparation de ces plats, variés et parfumés selon le rythme des saisons n'a pas toujours été facile à transcrire en proportions et temps de cuisson car ils se cuisinent beaucoup de mémoire et d'instinct. A vous maintenant de tester ces douces ou piquantes saveurs d'Orient.Broché - 164 pages - Editions PUBLISUD 1997 - 19,51 € TTC - ISBN 2-86600-804-9 Cuisine portugaise Dans la ligne de la collection "Voyages gourmands", Evelyne Marty-Marinone à rapporté de ses nombreux séjours au Portugal un ensemble de recettes portugaises traditionnelles qui sont transmises de génération en génération au sein des familles. Depuis longtemps déja, la cuisine portugaise s'est fait connaître hors de ses frontières grâce à des recettes à base de morue : cette image est restée figée.A l'heure de l'Union Européenne, il est grand temps de découvrir les autres saveurs de ce pays ami. C'est ce que l'auteur s'est efforcé de faire à travers ce livre qui rassemble quelques aperçus de plats typiques traditionnels.En majorité d'influence méditerranéenne, ils sont pourtant parsemés de touches d'exotisme apportées par de grands voyageurs comme Vasco de Gama. En effet, si les Maures d'Afrique du Nord ont fait connaître, entre autres choses, l'orange, le melon et la canne à sucre, le grand explorateur a lui, introduit dans le pays les épices des Indes comme le poivre, la cannelle, la coriandre en provenance des Côtes de Malabar.Broché - 160 pages - Editions EDISUD 1999 - 13 € TTC - ISBN 2-74490-051-6 Cuisine du Tarn  Voyages 100% gourmands Gourmande, gourmet et curieuse, Evelyne nous fait partager, tous les mercredis matin sur RADIO 100%, ses découvertes culinaires en direct sur www.centpourcentradio.com après les infos de 11h ) collectées aux quatre coins du monde. Sa valise de recettes s'étant grandement remplie au cours de trente années de voyages et de longs séjours à l'étranger, il était tout naturel qu'elle dédie ce livre à tous ceux qui, comme elle, ont les papilles en éveil et cherchent à rompre la monotonie des repas quotidiens. Au fil de ces pages, vous constaterez que l'exotisme est parfois à votre porte ; n'hésitez pas à la lui ouvrir toute grande, blizzard ou rayon de soleil peu importe, s'il vous permet de mieux connaître « l'autre » et d'encourager le partage des cultures ! Cuisine indienne  Cuisine Fa ne
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