| | Sachet de 25 g
Origine Afrique tropicale, appelé aussi Poivre de Guinée, piment de Guinée ou Kili
léger piquant au parfum de menthol et de résineux avec une dominante de muscade
goût fin, très présent au palais
Utilisation:
- légumes, potées, soupes
- salade de fruits
- à moudre au mixeur avant utilisation | |
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| | Sachet de 25 g
Origine Chine, aussi appelé poivre de Chine ou Baies de Sichuan
le poivre de Sichuan est le fruit séché d’un frêne épineux typique de Sichuan et non un poivre
saveur boisée, légèrement piquant voire irritant, acidulé, citronné en fin de bouche
Utilisation:
- se marie très bien avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard
- rehausse le goût des aliments
- à écraser légèrement avant utilisation pour profiter pleinement de ces arômes | |
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| | Sachet de 25 g
Origine Inde
Poivre puissant, d'une extrême finesse avec un parfum boisé, épicé et une acidité très agréable
Son parfum se révèle après quelques secondes, il est chaleureux et persistant en bouche
Un ravissement pour les amateurs de poivre fin
S'utilise seul ou en mélange avec d'autres poivres et épices | |
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| | Sachet de 25 g
Très aromatique au piquant épicé, saveur chaude et boisée légèrement mentholée.
Utilisation:
- idéal sur les viandes blanches
- légumes
- poissons | |
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| | Sachet de 40 g
Saveur chaude et piquante avec une petite note sucrée et de cannelle. Le poivre long est moins fort que le poivre noir.
Utilisation:
- peut s’utiliser entier ou concassé au mortier
- convient parfaitement pour les plats mijotés ou les soupes d’hiver
- son petit côté sucré voire cannelle permet de l’utiliser avec parcimonie dans les pâtisseries, confiture de fraise
- à découvrir avec notre mélange pour pommes (compote, tarte, au four) | |
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| | Sachet de 50 g
Considéré comme le plus aromatique des poivres, il s’accorde avec tous les autres poivres et toutes les épices.
Le poivre de cuisine de référence, il ne supporte pas la chaleur prolongée, poivrez vos mets au dernier moment.
La mignonnette est un poivre noir concassé assez fin, utilisée sur le steak au poivre mais aussi sur le poisson | |
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| | Sachet de 25 g
Poivre haut de gamme
Goût intense et doux, révèle des notes fleuries d'eucalyptus et de menthe
Idéal sur les viandes rouges et les poissons
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| | Sachet de 25 g
Classé parmi les meilleurs Poivres
Puissant avec un piquant moyen
Saveur fraîche, boisée avec une note de girofle
Tenace en bouche | |
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| | Sachet de 25 g
Arôme boisé, très parfumé et tenace en bouche
Moins piquant que le poivre noir
Un poivre de référence | |
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| | Sachet de 25 g
Origine Côte sud-ouest de l'Inde
Poivre classé parmi les meilleurs
Piquant chaud, saveur fruitée et épicée avec une petite note de mandarine
Tenace en bouche | |
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| | Sachet de 25 g
Poivre classé parmi les meilleurs
Saveur très chaleureuse avec des notes de fleurs/fruits exotiques
Piquant et saveur forte, tenace en bouche | |
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| | Sachet de 50 g
Considéré comme le plus aromatique des poivres, s’accorde avec tous les autres poivres et épices
Poivre de cuisine de référence, il ne supporte pas la chaleur prolongée, poivrez vos mets au dernier moment. | |
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