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Poivres - Baies

3,90 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Afrique tropicale, appelé aussi Poivre de Guinée, piment de Guinée ou Kili

léger piquant au parfum de menthol et de résineux avec une dominante de muscade

goût fin, très présent au palais

Utilisation:
- légumes, potées, soupes
- salade de fruits
- à moudre au mixeur avant utilisation
Poivre de Selim moulu
2,80 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Chine, aussi appelé poivre de Chine ou Baies de Sichuan

le poivre de Sichuan est le fruit séché d’un frêne épineux typique de Sichuan et non un poivre

saveur boisée, légèrement piquant voire irritant, acidulé, citronné en fin de bouche

Utilisation:
- se marie très bien avec les fraises, la mousse au chocolat
- porc, canard
- rehausse le goût des aliments
Poivre de Sichuan moulu
2,60 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Inde

Poivre puissant, d'une extrême finesse avec un parfum boisé, épicé et une acidité très agréable
Son parfum se révèle après quelques secondes, il est chaleureux et persistant en bouche
Un ravissement pour les amateurs de poivre fin

S'utilise seul ou en mélange avec d'autres poivres et épices
Poivre de Tellichery
5,10 €
En Stock
(1 Article(s) en stock)
Sachet de 25 g

ou poivre de Timur - Origine Népal,
Poivre rare récolté à la main

Saveur inimitable d'agrume, citronnée avec une légère touche boisée

Utilisation:
- plats à base de poissons/crustacés
- se marie aussi bien avec le salé que le sucré
- relève les desserts chocolatés
- fruits
- confiture maison
Poivre de Timut
2,70 €
En Stock
Sachet de 25 g

Très aromatique au piquant épicé, saveur chaude et boisée légèrement mentholée.

Utilisation:
- idéal sur les viandes blanches
- légumes
- poissons
Poivre du Vietnam
4,70 €
En Stock
Sachet de 40 g

Saveur chaude et piquante avec une petite note sucrée et de cannelle. Le poivre long est moins fort que le poivre noir.

Utilisation:
- peut s’utiliser entier ou concassé au mortier
- convient parfaitement pour les plats mijotés ou les soupes d’hiver
- son petit côté sucré voire cannelle permet de l’utiliser avec parcimonie dans les pâtisseries, confiture de fraise
- à découvrir avec notre mélange pour pommes (compote, tarte, au four)
Poivre long de Java
2,70 €
En Stock
Sachet de 50 g

Considéré comme le plus aromatique des poivres, il s’accorde avec tous les autres poivres et toutes les épices.

Le poivre de cuisine de référence, il ne supporte pas la chaleur prolongée, poivrez vos mets au dernier moment.

La mignonnette est un poivre noir concassé assez fin, utilisée sur le steak au poivre mais aussi sur le poisson
Poivre noir concassé
3,90 €
En Stock
Sachet de 25 g

Poivre haut de gamme
Goût intense et doux, révèle des notes fleuries d'eucalyptus et de menthe

Idéal sur les viandes rouges et les poissons
Poivre noir de Kampot
2,70 €
En Stock
Sachet de 25 g

Classé parmi les meilleurs Poivres

Puissant avec un piquant moyen
Saveur fraîche, boisée avec une note de girofle
Tenace en bouche
Poivre noir de Lampong
2,90 €
En Stock
Sachet de 25 g

Arôme boisé, très parfumé et tenace en bouche

Moins piquant que le poivre noir

Un poivre de référence
Poivre noir de Madagascar
2,90 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Côte sud-ouest de l'Inde

Poivre classé parmi les meilleurs
Piquant chaud, saveur fruitée et épicée avec une petite note de mandarine
Tenace en bouche
Poivre noir de Malabar
3,00 €
En Stock
Sachet de 25 g

Poivre classé parmi les meilleurs

Saveur très chaleureuse avec des notes de fleurs/fruits exotiques

Piquant et saveur forte, tenace en bouche
Poivre noir de Sarawak