| | Sachet de 25 g
Origine La Réunion, Amérique du Sud, Madagascar, Nouvelle Calédonie
Appelées aussi Poivre rose, saveur assez douce, un peu sucrée, aromatique, légèrement piquante et chaude
Utilisation:
- à déguster en petite quantité entier ou délicatement écrasé
- accompagne généreusement les poissons, crustacés, magret de canard, salades
- fait merveille avec le fromage blanc, les fromages de chèvre | |
| | | Sachet de 25 g
Signe distinctif : grain pourvu d'une petite queue
parfum agréable et chaud, arôme fin et puissant, très présent au palais
Utilisation:
- idéal avec les tomates
- s'accorde très bien avec les légumes
- présent dans le ras-el-hanout où il apporte sa saveur caractéristique | |
| | | Sachet de 25 g
Son signe distinctif est sa petite queue. Le parfum du cubèbe est agréable et chaud, son arôme est fin et puissant.
Il est très présent au palais.
Le cubèbe s’accorde très bien avec les légumes. Divin avec les tomates.
Il est présent dans le ras-el-hanout à qui il apporte sa saveur caractéristique. | |
| | | Sachet de 40 g
La maniguette ou graines de Paradis a une saveur piquante, épicée et aromatique
Utilisation:
- veloutés de légumes
- poissons blancs, thon
- fruits de mer
- canard
- porc
- fait merveille avec l'orange et pamplemousse | |
| | | Sachet de 25 g
Origine Cameroun, aussi appelé Poivre des Oiseaux, sa culture est limitée car exigeante et délicate
Poivre sauvage assez corsé, piquant persistant en bouche, notes boisées, ambrées et musquées
Utilisation:
- viande rouge
- poissons
- volailles en recettes relevées
- légumes | |
| | | Sachet de 25 g
Origine Cameroun, aussi appelé Poivre des Oiseaux, sa culture est limitée car exigeante et délicate
Un poivre sauvage assez corsé, piquant persistant en bouche, notes boisées, ambrées et musquées
Utilisation:
- viande rouge
- poissons
- volailles en recettes relevées
- légumes | |
| | | Sachet de 50 g
Ce poivre est un fruit mûr, plus subtil que le poivre noir et moins piquant
Utilisation:
- permet de compléter l’assaisonnement d’un plat
- en utilisation courante, le poivre blanc est souvent associé à d’autres poivres
- apprécié pour sa discrétion dans les sauces blanches, à la crème
- potages, flans salés, mayonnaises, œufs | |
| | | Sachet de 50 g
ce poivre est un fruit mûr, plus subtil que le poivre noir et moins piquant
Utilisation:
- permet de compléter l’assaisonnement d’un plat
- en utilisation courante, le poivre blanc est souvent associé à d’autres poivres
- apprécié pour sa discrétion dans les sauces blanches, à la crème, potages, flans salés, mayonnaises, œufs | |
| | | Sachet de 25 g
Appelé aussi Piment de la Jamaïque
Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir
Saveur douce, très agréable en bouche
Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique | |
| | | Sachet de 25 g
Appelé aussi Piment de la Jamaïque
Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir
Saveur douce, très agréable en bouche
Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique | |
| | | Sachet de 25 g
Appelé aussi Piment de la Jamaïque
Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir
Saveur douce, très agréable en bouche
Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique | |
| | | Sachet de 25 g
Origine Afrique tropicale, appelé aussi Poivre de Guinée ou Kili
léger piquant au parfum de menthol et de résineux avec une dominante de muscade
goût fin, très présent au palais
Utilisation:
- légumes, potées, soupes
- salade de fruits
- à moudre au mixeur avant utilisation | |
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