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Poivres - Baies

2,90 €
EN RUPTURE
Sachet de 25 g

Origine La Réunion, Amérique du Sud, Madagascar, Nouvelle Calédonie
Appelées aussi Poivre rose, saveur assez douce, un peu sucrée, aromatique, légèrement piquante et chaude

Utilisation:
- à déguster en petite quantité entier ou délicatement écrasé
- accompagne généreusement les poissons, crustacés, magret de canard, salades
- fait merveille avec le fromage blanc, les fromages de chèvre
Baies roses
2,30 €
En Stock
Sachet de 25 g

Signe distinctif : grain pourvu d'une petite queue
parfum agréable et chaud, arôme fin et puissant, très présent au palais

Utilisation:
- idéal avec les tomates
- s'accorde très bien avec les légumes
- présent dans le ras-el-hanout où il apporte sa saveur caractéristique
Cubèbe ou Poivre à queue
2,40 €
En Stock
Sachet de 25 g
Son signe distinctif est sa petite queue. Le parfum du cubèbe est agréable et chaud, son arôme est fin et puissant.
Il est très présent au palais.
Le cubèbe s’accorde très bien avec les légumes. Divin avec les tomates.
Il est présent dans le ras-el-hanout à qui il apporte sa saveur caractéristique.
Cubèbe ou poivre à queue moulu
3,70 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine: Ile de Phu-Quoc Sud-Vietnam
Récolte 2014
Produit sur une petite exploitation familiale en bord de mer
Récolte, égrainage et tri manuel, long séchage naturel au soleil

Piquant épicé, frais et tenace

Utilisation:
- idéal sur les viandes blanches
- légumes
- poissons
Poivre blanc de Phu-Quoc
2,60 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Cameroun, aussi appelé Poivre des Oiseaux, sa culture est limitée car exigeante et délicate

Poivre sauvage assez corsé, piquant persistant en bouche, notes boisées, ambrées et musquées

Utilisation:
- viande rouge
- poissons
- volailles en recettes relevées
- légumes
Poivre Blanc des Oiseaux du Penja grain
2,70 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Cameroun, aussi appelé Poivre des Oiseaux, sa culture est limitée car exigeante et délicate

Un poivre sauvage assez corsé, piquant persistant en bouche, notes boisées, ambrées et musquées

Utilisation:
- viande rouge
- poissons
- volailles en recettes relevées
- légumes
Poivre Blanc des Oiseaux du Penja moulu
3,20 €
En Stock
Sachet de 50 g

Ce poivre est un fruit mûr, plus subtil que le poivre noir et moins piquant

Utilisation:
- permet de compléter l’assaisonnement d’un plat
- en utilisation courante, le poivre blanc est souvent associé à d’autres poivres
- apprécié pour sa discrétion dans les sauces blanches, à la crème
- potages, flans salés, mayonnaises, œufs
Poivre blanc en grain
3,30 €
En Stock
Sachet de 50 g

ce poivre est un fruit mûr, plus subtil que le poivre noir et moins piquant

Utilisation:
- permet de compléter l’assaisonnement d’un plat
- en utilisation courante, le poivre blanc est souvent associé à d’autres poivres
- apprécié pour sa discrétion dans les sauces blanches, à la crème, potages, flans salés, mayonnaises, œufs
Poivre blanc moulu
2,10 €
En Stock
Sachet de 25 g

Appelé aussi Piment de la Jamaïque

Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir

Saveur douce, très agréable en bouche

Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique
Poivre de Jamaïque
2,20 €
En Stock
Sachet de 25 g

Appelé aussi Piment de la Jamaïque

Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir

Saveur douce, très agréable en bouche

Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique
Poivre de Jamaïque concassé
2,40 €
En Stock
Sachet de 25 g

Appelé aussi Piment de la Jamaïque

Arôme de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir

Saveur douce, très agréable en bouche

Utilisation:
- mets salés, fumés ou confits dans le vinaigre
- pâtés, courts-bouillons, marinades
- pâtisseries
- apporte aux plats une délicieuse touche exotique
Poivre de Jamaïque moulu
3,60 €
En Stock
Sachet de 25 g

Origine Afrique tropicale, appelé aussi Poivre de Guinée ou Kili

léger piquant au parfum de menthol et de résineux avec une dominante de muscade

goût fin, très présent au palais

Utilisation:
- légumes, potées, soupes
- salade de fruits
- à moudre au mixeur avant utilisation
Poivre de Selim en grain