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Epices poudre

3,70 EUR
En Stock
Sachet de 25 g

Poudre issue d'une algue rouge utilisée comme liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale
Ne présente ni goût ni couleur

Utilisation:
- confitures, gelées de fruits, flans
- mousse chaude

La gelée se forme à une température de 40°C environ. Pour un demi-litre de liquide à gélifier, ajouter 2 g d'agar-agar ou une cuillère à café rase. Faire chauffer le liquide avec l'agar-agar et le porter à ébullition pendant 30 secondes. La cuisson effectuée, verser le liquide dans un contenant et laisser refroidir.
Confiture : pour 1 kg de fruits ajouter 2 à 3 g selon la tendance au fruit à rendre du jus
Pâtes de fruits : 3 g , 100 g de sucre, 100 g de purée de fruits, 2 cuillères à soupe de jus de citron

Propriétés:
- utilisé contre les troubles intestinaux
- peu calorique
- coupe faim (respecter les conditions d'utilisation: 2 g/jour maxi)
Agar agar
1,10 EUR
En Stock
Sachet de 25 g

L'ail est le plus important condiment de notre cuisine et offre tout un panel d'utilisations.
A consommer cru ou cuit, haché, pilé ou entier, pour parfumer vos plats.
Il est très peu calorique.

Utilisation :
- plus digeste que l'ail frais
- ajoutez-le en début de cuisson dans les plats mijotés, sauces et en fin de cuisson dans les plats frits et revenus.
- très agréable aussi dans les salades
Ail poudre
1,80 EUR
En Stock
Sachet 50 g

L'ail est le plus important condiment de notre cuisine.
A consommer cru, cuit, haché, pilé ou entier, l'ail offre tout un panel d'utilisations
A utiliser pour parfumer vos plats
Très peu calorique

Utilisation :
- plus digeste que l'ail frais
- ajoutez-le en début de cuisson dans les plats mijotés, sauces et en fin de cuisson dans les plats frits et revenus
- très agréable dans les salades
Ail semoule
2,20 EUR
En Stock
Sachet 50 g

Le fenouil, l'aneth, le carvi et le cumin rappellent sa saveur.
Poudre extrêmement parfumée

Utilisation :
- pâtisserie, pain d'épice,
- soupe de poissons, mouton rôti, sauces, gibiers, salades
Anis vert moulu
1,40 EUR
En Stock
Sachet de 15 g

La saveur des graines est plus forte et plus poivrée que l'anis vert
Quelques grammes suffisent à parfumer un plat

Utilisation:
- volailles, porc, poulet, canard
- poireaux, potirons, potages, riz
- tisanes, liqueurs
Badiane poudre
1,20 EUR
En Stock
Sachet de 25g

Une épice classique mais indispensable dans la cuisine
idéal pour ceux qui détestent croquer les graines

Utilisation:
- viandes en sauce
- porc
- gibier
- pâtés de lièvre/lapin
- marinades
- choucroute
- vin chaud
Baies de genièvre poudre
1,90 EUR
En Stock
Sachet de 50 g

Utilisation :
- salades de fruits, gâteaux, pain d'épices, confitures, compotes
- marinades, riz, mouton,
- vins chauds
- poires ou pommes cuites
Cannelle poudre
4,30 EUR
En Stock
Sachet de 25 g

Cardamome en poudre, arôme puissant

Utilisation :
- bouquet garni
- pain d’épices
- confiture de rhubarbe, gelée de pommes
- pâtisserie
- café turc

Propriétés médicinales : anti-acide, infections buccales, respiratoires
Cardamome en poudre
1,60 EUR
En Stock
Sachet de 50 g

Souvent confondu avec le cumin, le carvi a une saveur douce et agréable

Utilisation :
- munster, choucroute
- pain d’épices, pomme de terre
- fromage blanc
- chili, ragoûts
Carvi moulu
1,80 EUR
En Stock
Sachet de 25 g

La mouture de ces écorces est très fine ce qui permet de l'incorporer à de nombreuses préparations.
Apporte la délicate saveur du citron sans l'acidité

Utilisation:
- pâtisseries
- le vin chaud
- les entrées et les salades
- les viandes blanches
- le poisson
- les flans, crêpes, gaufres
Citron écorce poudre
1,70 EUR
En Stock
Flacon de 15 g

A utiliser avec parcimonie

Utilisation :
Courts-bouillons, poissons, volailles, gibiers et autres viandes, gigot pour atténuer le goût de l’ail.
Clou de girofle moulu
1,30 EUR
En Stock
Sachet de 50 g
Utilisation : Volailles, porcs, gibiers, béchamel, soupe de carottes, de panais ou de potirons, champignons à la Grecque.
Coriandre moulu